إذا جمدت الغذاء بشكل صحيح يمكنك الاستمتاع به لأسابيع أو شهور بعد إعداده.
ولكن ليس كل شيء يوضع في المجمد أو الفريزر.
ونقلت وكالة الأنباء الألمانية " د ب أ" عن وزارة التنمية الريفية الألمانية وحماية المستهلك، أن أغذية مثل الخس والخيار والطماطم والعنب، تحتوي على مياه كثيرة. وبعد ذوبانها تصبح رخوة أو طرية.
ويمكن أن تترك البطاطا النيئة التي توضع في الفريزر مذاقاً مسكراً في الفم. ويمكن لمنتجات الألبان مثل اللبن وكريمة الطهي أن تفصل وتصبح محببة.
ومن الأفضل ألا يتم تتبيل وإضافة الملح إلى الخضروات النيئة المسلوقة سلقاً سريعاً قبل تجميدها. فالملح يزيل المياه من خلايا النبات، بينما يمكن أن يتغير مذاق بعض الأنواع، بما في ذلك الفلفل وجوزة الطيب والريحان أو الشبت.