خالد خليل - سبق: أقرت منظمة طهاة فنادق العالم باسكتلندا فى اجتماعها السنوي الذى عقد فى بداية ديسمبر اختيار "كرش البقر" كطبق رئيسي تقدمه فنادق أوروبا وأمريكا كمفاجأة للسياح مع نهاية العام.
وتتنوع الأطباق المختارة من الكرش بأشكال متعددة منها ما هو محشو بمعلاق الغنم والبقر ومثبتة على أعواد ومقدمة للسياح وكذلك الكرش المخللة بمشروب خاصة فى فرنسا.
وفي أمريكا سيكون الطبق من الكرشة مع كثير من الفلفل، وفي ميلان بإيطاليا يحضر طبق كرش مع الفاصوليا البيضاء الكبيرة والبانسيتا والخضروات والكثير من الطماطم ويرش بجبنة البارمسان، وفي إنجلترا سيحضر الطبق التقليدي للكرش مع البصل والبقدونس المطبوخ.
