كشف طبيب الباطنة في مستشفى الحرس الوطني بالرياض الدكتور عبدالله الذيابي، أن الوجبات السريعة ضارة والفواكه والخضروات جذابة وتمد الجسم بالطاقة؛ مؤكداً أن السعرات الحرارية تصنف الغذاء بين صحي وضار.
وقال طبيب الباطنة: إن الجميع من ذكور أو إناث بمختلف الأعمار، يسعون للحصول على بنية جسدية مثالية وخاصة بما يخص الوزن الأفضل؛ لذا تأتي أهمية اختيار الغذاء الصحي المناسب والذي يحتوي على الطاقة التي يحتاج لها الجسم فعلياً دون التأثير على مستوى الجهد البدني أو النمو.
وأضاف: تكمن هنا أهمية السعرات الحرارية؛ حيث تقيس مقدار الطاقة المستمدة من الغذاء؛ فتزيد أو تنقص بحسب عوامل عدة أهمها المرحلة العمرية، وبنية الجسم كالطول والوزن، ومستوى النشاط البدني، ونوع الجنس؛ فالذكر يحتاج لسعرات حرارية أكثر مقارنة بالأنثى.
وأشار "الذيابي" لقدر متوسط الاحتياج اليومي للشخص البالغ الذي يقدّر بـ2500 سعرة حرارية للذكور و2000 سعرة حرارية للإناث، ويقل هذا الاحتياج عند الأطفال دون سن 10 سنوات، وكذلك في حالة تدني مستويات النشاط البدني المبذول خاصةً لدى كبار السن.
وينصح "الذيابي" بأن يتم توزيع السعرات الحرارية اليومية على مختلف أنواع الأغذية كالتالي: الكربوهيدرات 45- 65%، والبروتين 10- 35% والدهون 20- 35% من إجمالي السعرات.
ولفت "الذيابي" إلى أن معدل السعرات الحرارية يرتفع في الغذاء غير الصحي كالوجبات السريعة؛ بسبب احتوائها على كميات عالية من الدهون خاصة المهدرجة منها، وأملاح وسكريات أكثر من المعدلات الموصى بها؛ مما يسبب الإصابة بالسمنة المفرطة، وداء السكري، وعدم انضباط مستوى الضغط، وأمراض القلب، وانسداد وتصلب الشرايين، والعديد من الأمراض المزمنة الأخرى، ويعتبر الغذاء غير الصحي مشكلة عالمية تهدد صحة الأفراد على المدى الطويل بحسب منظمة الصحة العالمية.
وقال: إن الكربوهيدرات لها أنواع مختلفة التأثير من مفيدة صحياً إلى أخرى ضارة؛ لذلك ينصح أخصائي التغذية والأطباء بتناول الأغذية أو النشويات التي تنخفض فيها نسبة مؤشر السكر مثل الفاصوليا الحمراء والبيضاء، والعدس، والفستق، والحليب واللبن، والتقليل من الأنواع ذات النسب المتوسطة لمؤشر السكر مثل المعكرونة وأنواع من الأرز، والعنب والبرتقال؛ أما الأغذية التي تحتوي على نسبة مؤشر سكر مرتفعة فتزيد المحاذير من الإكثار من تناولها؛ منها الخبز الأبيض، وأنواع من الأرز، والذرة، وحبوب الإفطار، والموز، والأناناس، والبطيخ، والعسل، وعصير البرتقال؛ حيث تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
وأضاف: هناك أغذية عديدة في متناول الجميع وجذابة لمختلف الأعمار يوصي الأطباء بالحرص على تناولها؛ وهي الأطعمة الغنية بالألياف؛ كالفواكه والخضروات، والخبز البر والنخالة؛ حيث تزود الجسم بالفيتامينات، وتمده باحتياجه من السكر، كما تقلل نسبة الإصابة بالأمراض، وتحسن مستوى الكولسترول في الدم، وتساعد على النمو السليم للأطفال.