دعا أستاذ أبحاث المسرطنات الدكتور فهد الخضيري، إلى عدم حرق اللحم وجعله شواءً فقط دون حرق؛ محذرًا من وجود مسرطنات عديدة في اللحوم والدهون المحترقة.
وأوضح "الخضيري"، عبر حسابه على "تويتر": "لا تحرق اللحم! بل اجعله: (شواء بلا حرق). دراسات أشارت لوجود مسرطنات عديدة في اللحوم والدهون المحترقة، (هيدروكربونات ونايتروارينات)".
وأضاف: "دراسات كثيرة عن البرجر المحترق والستيك المستوي بشدة (well done) فيها تحذيرات من الهيدروكربونات المسرطنة والنايتروارينات؛ تتكون في اللحم والدهن حين يحترق".