حذّر استشاري أمراض السكري وطب الأسرة الدكتور يوسف آل زاهب من الخطر الخفي الذي يشكّله الخبز الأبيض على مرضى السكري وصحة عموم الناس، مؤكدًا أن تأثيره على سكر الدم أسرع وأعلى من تناول ملعقة سكر مباشرة.
ونشر "آل زاهب" عبر حسابه على منصة "إكس" تحذيرًا جاء فيه: "الخبز الأبيض يرفع سكر الدم أسرع وأعلى من ملعقة سكر!"
وأرفق منشوره بصورة معبّرة تُظهر رغيف خبز أبيض بجوار ملعقة مملوءة بالسكر الأبيض، في إشارة صادمة إلى أن تأثير الخبز الأبيض قد يفوق في ضرره ما يتصوره كثيرون.
وكشف الدكتور آل زاهب عن قائمة من 8 بدائل صحية للدقيق والخبز الأبيض تساعد على السيطرة على مستويات السكر، وهي:
• دقيق اللوز
• دقيق جوز الهند
• دقيق الصويا
• دقيق الحمص
• دقيق الشوفان
• دقيق النخالة
• دقيق بذور الشيا
• دقيق بذور الكتان
وأشار إلى أن هذه الأنواع من الدقيق تتميّز بانخفاض محتواها من الكربوهيدرات وارتفاع نسبة الألياف، مما يجعلها خيارًا أكثر أمانًا وصحة.