وجّه رئيس الهيئة العامة للسياحة والتراث الوطني، رئيس اللجنة الإشرافية العليا لسوق عكاظ الأمير سلطان بن سلمان بن عبد العزيز ، بأن يكون الغداء المعد لضيوف الدورة الثانية عشرة لسوق عكاظ التي ستنطلق مساء اليوم من صناعة المجتمع المحلي بالطائف.
وتشتهر محافظة الطائف بكثير من الأطباق الشعبية طيبة المذاق والتي تجاوزت محيطها إلى مناطق أخرى بالمملكة، نظرا لتميزها وتنوع فوائدها الغذائية مما جعلها حاضرة في كثير من المحافل والمناسبات الاجتماعية، ومن أشهرها أكلة السليق الطائفي الشهية التي تتكون من لحم الضأن والأرز والحليب والسمن.
وتعد أكلة المنتو من الأطباق الشعبية الشهيرة في الطائف، حيث يتكون من اللحم المفروم والدقيق والبيض والبصل، وكذلك اليغمش بمذاقه المميز، فضلا عن الأرز البخاري حيث لا تكاد تخلو مائدة من وجوده.
ويعتبر العسل الطائفي من المكونات المهمة ضمن الأكلات الشعبية في الطائف حيث يخلط مع العديد من الأطباق منها "قرص الملة" الذي يتكون من البر والسمن والعسل ويؤكل مع الجبن البلدي والتمر، و "قرص المجرفة" الذي یتكون من دقیق البر ويغمس بالعسل عند تناوله.
كما تشتهر الطائف بالھریسة وھي مكونة من البر واللحم الرقیق وتھرس مع بعضھا وتطبخ ثم یضاف إلیھما السمن البري والعسل الصیفي، وكذلك المعصوب الطائفي ویتكون من أقراص من البر البلدي یقطع في قدور خشبیة وتھرس جیدًا ویضاف إلیھا الموز والعسل والسمن.
إلى هذا يعتبر طبق المندي هو أحد الوجبات المميزة في الطائف، والذي یتكون من اللحم والأرز، حیث یتم إشعال النار في حفرة من الفخار ثم یدخل فیھا الخروف الذي یرتكز على إناء (قدر) يحتوي على الكمية المطلوبة من الأرز وتغلق الحفرة بإحكام، كما تشتهر بالأرز البخاري بمذاقه المميز.
وهناك العديد من الوجبات الشعبية الأخرى بالطائف منها؛ المعقل والشراغيف، والتطاريح، والفول الطائفي، والعریكة، والسویق، والعصیدة، والمعدوس، والحنیذ، والمقادم، وغيرها من الوجبات المميزة.
كما تشتهر الطائف أيضا بطيب فاكهتها مثل العنب والتين والمشمش والخوخ والبرقوق والعناب واللوز الجبلي والتفاح والتين الشوكي والتوت والرمان والكمثرى والسفرجل، كما أن لحلويات الطائف حضورا كبيرا في الموائد والمناسبات المختلفة.
يشار إلى أن الدورة الثانية لسوق عكاظ ستنطلق مساء اليوم في محافظة الطائف وتمتد خلال الفترة من 13 إلى 29 شوال 1439هـ الموافق 27 يونيو إلى 13 يوليو 2018م، حيث ستشهد أكثر من 200 فعالية ثقافية وتراثية وترفيهية وعروض مسرحية، بحضور نخبة من المبدعين في مختلف المجالات.
