كشفت وزارة البيئة والمياه والزراعة، ممثلة في "الإرشاد الزراعي"، عن أسباب الطعم المُر في ثمار الخيار.
وأوضح "الإرشاد الزراعي"، عبر حسابه على منصة "إكس"، يقول: أخي المزارع؛ سبب الطعم المر في بعض ثمار الخيار هو إنتاج النبات مادة الكيوكوربيتيسين، وهي مادة شديدة المرارة وموجودة في الساق والأوراق، إلا أن جزءاً منها يذهب للثمار ويسبّب هذه المرارة".
وأضاف: "من أسباب انتقال هذه المادة للثمار، تذبذب في درجات الحرارة، والعطش، وعدم انتظام الري، وصفات وراثية لبعض أصناف الخيار".