تعزيز مراقبة مواقع إعداد الأطعمة في الطائف خلال رمضان

فهد العتيبي- سبق- الطائف: تنفذ أمانة الطائف خطة رقابية شاملة خلال شهر رمضان تشمل تكثيف أعمال الرقابة والإصحاح البيئي على أسواق بيع اللحوم والمجازر ومنشآت بيع الأغذية والمطاعم والمطابخ ومرافق إعداد الأطعمة والحلويات الرمضانية.

 

وشدد أمين الطائف المهندس محمد بن عبد الرحمن المخرج على تكثيف إشراف فرق الرقابة على المحطات والمرافق التابعة بطرق العمرة السريعة والعامة المرتبطة بالطائف المؤدية إلى مكة المكرمة، للتأكد من عدم التزامها بالاشتراطات الصحية والنظافة، وضبط المخالفات والتجاوزات وتطبيق لائحة الجزاءات البلدية بحدها الأقصى تجاه المخالفات التي تؤثر على صحة المستهلك.

 

وأكد على أهمية تكثيف أعمال النظافة العامة في الأسواق والمراكز والشوارع والساحات والحدائق والمتنزهات العامة، مع متابعة تنظيم الأسواق العامة وأسواق النفع العام مثل سوق الأنعام وسوق الخضار والفاكهة المركزي وسوق المسترجعات.

 

ومن المقرر تركز فرق الرقابة الصحية على التأكد من تقيد المنشآت الغذائية التي تقوم بخدمة تقديم الأغذية بأنواعها المختلفة بالاشتراطات الصحية التي نصت عليها لوائح الاشتراطات الصحية للمنشآت المعنية بالصحة العامة، واستيفاء المنتجات الغذائية للمواصفات القياسية المقررة والخاصة بكل نوع من الأغذية، وتكثيف الرقابة الصحية على مصانع الأغذية خاصة مصانع تعبئة التمور ومصانع ومعامل ومحلات بيع الحلويات ومصانع الألبان، والتأكد من اتباع الممارسات الصحية السليمة أثناء إنتاج وتجهيز وتقديم الأغذية في جميع المنشآت الغذائية باتباع الطرق الصحية عند تداول الأغذية بما في ذلك حفظ وتجهيز المواد الأولية والمنتجات النهائية في ظروف مناسبة وفقاً لطبيعة المادة الغذائية.

 

وسيتم التركيز بشكل خاص على المنشآت التي تقوم بعرض وبيع الفواكه المجففة والمكسرات والتي يكثر استخدامها خلال شهر رمضان للتأكد من خلوها من النموات الفطرية أو أي فساد ظاهري، واتخاذ جميع التدابير اللازمة لحماية المواد الغذائية وخاصة الأغذية الحساسة التي تحتوي على (رطوبة عالية، بروتين عالي، وحموضة منخفضة)، مثل اللحوم والدواجن والأسماك والألبان والبيض ومنتجاتها.

 

ومن المقرر أن يركز المراقبون على التأكد من إعداد الأغذية بما في ذلك السلطات والعصائر والمشروبات بالكميات المناسبة التي تستهلك في حينه لوجبتي الإفطار والسحور مع الاعتناء بالنظافة العامة ونظافة العاملين والتحكم في السلوك الشخصي في مكان العمل، واستخدام الطرق الصحية في تنظيف وتطهير خزانات المياه والحرص على جلب المياه من مصدر آمن وصحي على أن يتم التأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي عن طريق إجراء التحاليل المخبرية دورياً.

 

وسيتم التأكد من التزام جميع وسائل النقل الخاصة بالمواد الغذائية (عادية، مبردة، مجمدة) بتطبيق لوائح الاشتراطات الصحية، والتأكد من مصادر وسائل نقل توزيع المواد الغذائية وأن ما تقوم بتوزيعه على المنشآت الغذائية يتم توريده من أماكن معروفة وموثوقة المصدر ومرخصة لهذا الغرض، وتطبيق لائحة الغرامات والجزاءات في حالة رصد المخالفات البلدية للوائح الاشتراطات الصحية وتوقيع أقصى العقوبات على المخالفين.

 

وقد تابعت أمانة الطائف دعم المسلخ النموذجي والمسلخ العام بالقوى البشرية والآلية لمواكبة زيادة ذبح المواشي بأنواعها في مثل هذه الأيام، وتكثيف أعمال الكشف والرقابة على المسالخ وأعمال الذبح، وحثت كل من لديه ملاحظة على إبلاغ غرفة العمليات أو الاتصال على الرقم المختصر 940 لتسجيل الملاحظة حيث ستقوم الفرق الميدانية بمتابعتها.

 

ووضعت الأمانة خطة للاستغلال الأمثل لعـمالة ومعدات النظافة للوصول إلى المستوى المأمول من النظافة خلال شهر رمضان من خلال التركيز على توفير الإمكانيات اللازمة، والإشراف الجيد والمنظم، والتعاون والتنسيق بين الجهة المشرفة والشركة.