بينما كانت تشيع قصة الرحالة الإيطالي الراوي لأسطورة الخِراف التي أكلت كرزات البن في مراعي أثيوبيا وبسببها انتشت الخِراف وزاد نشاطها ليكتشفوا من خلالها مشروب القهوة، كانت قد أصبحت القهوة عادة عربية عدّى على وجودها مئتا عام، وهذا كان كافيًا لجعل قصة الخِراف محل تكذيب، لكن ما يجعلها قطعًا مجرد قصة اخُتُرعت، أنه علميًا لا يمكن أن يظهر مفعول الكافيين دون تحميص حبات البن على النار، ما جعل من قصة الرحالة مجرد أسطورة تلقفوها المؤرخين الإنجليز الذين كانوا يروون التاريخ حينها، ولاقت انتشارها بسبب مستعمراتهم حول العالم.
لا شك في هوية القهوة فهي عربية التكوين والتأسيس، لكن ما لا يمكن إثباته هو أصل منبت شجرة البن العربية، هل يستوردها التجار من الحبشة أثناء رحلاتهم التجارية أم أنها كانت تنمو هناك بالفعل باعتبار اليمن وجنوب السعودية بيئة ممتازة لنمو نبتة مزاجية مثل نبتة البن؟
بدأت رحلة العرب في اكتشاف مشروب القهوة على مراحل، أولُها بغلي أوراق شجرة القهوة ولم يكن طعمها مستساغ ثم التفتوا للثمرة دون اللب ثم بالثمرة كاملة ثم باللب فقط بعد تحميصه لتسمى لاحقًا القهوة البنية حتى يفرقوا بينها وبين القهوة القشرية، وبعد هذا الاكتشاف أصبح التجار يشربون القهوة القشرية ويتاجرون بالقهوة البنية لما فيها مصالح مادية لهم، لتبدأ رحلة تصدير القهوة للعالم من مدينة المخا اليمنية أُولى المدن التي صدّرت القهوة للعالم وارتبط اسمها باسم قهوة المخا أو اسمها الحالي موكا، ومن هناك لاقت القهوة رواجًا على مستوى العالم لتنتشر في باقي أنحاء الجزيرة العربية وبلاد الشام ومصر ثم لتركيا وأوروبا، وعلى الرغم من هذه العمليات التجارية كانت زراعة القهوة حكرًا على الأراضي العربية فقط، لأنهم لم يسمحوا بتصدير أي بذور دون تحميصها، وبتحميصها تصبح غير قابلة للزراعة وبسبب هذا الاحتكار جاءت تسمية نوع القهوة أرابيكا، لكن على الرغم من هذا القهوة في أصل تركيبها تتكون من 1000 مركب وهذا ما يجعلها صعبة التهجين لتزرع في بيئة خارج محضنها الجغرافي الأصلي خصر الكرة الأرضية.
نهضة مجال القهوة في العالم العربي بمستويات عالمية تعد خطوة مهمة لترسيخ النجاح العربي في عالم القهوة، لذا تسير محمصة الرياض بخطوات ركيزة في تحسين المنتج العربي وإرضاء الذائقة العربية التي لا تتقبل إلا ما هو عالي الجودة، ما جذب شريحة واسعة من عشاق القهوة الذين يبحثون عن تجربة فريدة ومذاق لا يُضاهى.
وإذا كنت تسمع عن مصطلح القهوة المختصة فهي القهوة التي يتم اختيارها بعناية من أفضل المزارع وتتميز بجودة عالية وطعم فريد، حيث يتم تحميصها بطريقة تبرز خصائصها المميزة. وها هي محمصة الرياض، تقدم لك أفضل قهوة مختصة بأنواعها المختلفة المثالية لتحضير كوب اسبريسو مثالي، إلى جانب أظرف قهوة سريعة التحضير والعديد من الأنواع الأخري التي تضفي لمسة فاخرة على كل كوب. لتستمتع بتجربة قهوة استثنائية لا مثيل لها!