العريكة من أبرز الأكلات التي تنتشر بكثرة في المملكة، خاصة خلال فصل الشتاء، والتي تصنع من دقيق البر الفاخر، وتعد بعناية على مراحل حتى تنضج ثم تُعرك في وعاء كبير ويصب عليها العسل الطبيعي والسمن المصفّى، ويتم تزيينها بالتمر منزوع النوى.
ونصحت الهيئة العامة للغذاء والدواء تحت عنوان اجعل #شتاءك_صحياً، باستخدام الزبدة غير المملحة قليلة الدسم، وعدم الإفراط في تناولها لتصبح العريكة خياراً صحياً.
وأضافت الهيئة في إنفوجرافيك على حسابها بتويتر أن سعراتها الحرارية تبلغ 231 سعراً لكل 100 جم.
وتتعدّد أنواع "العريكة"، فبعضها يمزج بدقيق الدخن وبعضها يمزج بدقيق البر الأسمر، ويُضاف إليه قليلٌ من الدقيق الأبيض، وبعضها يُضاف إليه التمر في أثناء مرحلة العرك ليعطي مذاقاً غنياً.
و"العريكة" ذات قيمة غذائية عالية لتنوّع مكوناتها؛ فهي تعطي الجسم طاقة عالية لاحتوائها على سعرات حرارية كبيرة، وهي تمدُّ الجسم بالفيتامينات والبروتينات.